متخصصان تغذیه ثبت شده موافقند که این آیتم منوی پرپروتئین میتواند یک گزینه مغذی برای زمانهای حرکت باشد. در ادامه دلایل توصیه آنها را میآوریم.
توسط بث کریتسچ
بث کریتسچ یک نویسنده حوزه سلامت با مدرک کارشناسی ارشد در تغذیه بهداشت عمومی است. او به پوشش جنبههای مختلف سلامت و بهزیستی میپردازد، از جمله غذا و تغذیه، سلامت روده، بیماریهای مزمن، بیماریهای مرتبط با رژیم، بیماریهای خودایمنی و بهداشت عمومی.
بازبینی شده توسط متخصص تغذیه لیزا والنت
لیسا والنت یک متخصص تغذیه ثبتشده و ویرایشگر ارشد دیجیتال تغذیه در EatingWell سابق است. او در دانشگاه ورمونت تحصیل کرده و دورهٔ کارشناسی خود را در زمینهٔ تغذیه، علوم غذایی و دیئتتیک به پایان رسانده و برای دریافت تخصص تغذیه، در برنامهٔ کارآموزی دیئتتیک بیمارستان عمومی ماساچوست شرکت کرده است.
- متخصصان تغذیه چلی وندی را دوست دارند زیرا پروتئین، فیبر، سبزیجات دارد و کمکالری است.
- اگرچه سدیم بالایی دارد، اما میتوانید با مصرف بخش کوچکتری آن را کاهش دهید.
- دقت به اندازه سروینگ و افزودنیها، مانند سسها و سسهای خوراکی، میتواند به شما در سفارش سالمتر از وندی کمک کند.
غذای سریع ممکن است اولین گزینهای که به ذهن میرسد برای یک وعده غذایی مغذی نباشد، اما گاهی زمان کمی دارید و گزینههای دیگری در دسترس نیستند. در این شرایط، دریافت یک وعده غذایی در حین حرکت لزوماً برنامههای سلامتی شما را بههم نمیزند. البته، انتخاب آنچه از منو سفارش میدهید، کلید موفقیت است. اگر از کنار وندی عبور میکنید، یک گزینهای که بسیاری از متخصصین تغذیه آن را برترین میدانند، چلی است.
«چلی وندی گزینهای سیرکننده و پرپشت است که شما را سیر میکند و فیبر و مواد مغذی بیشتری را فراهم میسازد»، میگوید کارن ای. تاد، متخصص تغذیه (RD)، CSCS.
چرا چلی برترین انتخاب متخصصان تغذیه برای وندی است
«چلی وندی یک گزینه خوشمزه، سیرکننده و بدون سرخکردن است که زیر ۴۰۰ کالری میماند، پروتئین خوب، فیبر و حتی برخی از مزایای آنتیاکسیدانی را ارائه میدهد؛ که در دنیای فستفود بهدست آوردن آن سخت است»، میگوید جنی بث کروپلین، RDN، LDN.
در ادامه جزئیات بیشتری درباره تغذیه چلی وندی را میآوریم که شاید بخواهید بدانید و دلایل توصیه آن توسط کروپلین و سایر متخصصین تغذیه ثبتشده را بررسی میکنیم.
اطلاعات تغذیهای چلی وندی
کالری: ۲۸۰
چربی کل: ۱۲ گرم
چربی اشباع: ۴.۵ گرم
کلسترول: ۴۵ میلیگرم
سدیم: ۱٬۰۵۰ میلیگرم
کربوهیدرات: ۲۴ گرم
فیبر: ۳ گرم
قند کل: ۶ گرم
پروتئین: ۱۹ گرم
فیبر دارد
چلی وندی به ازای هر سروینگ ۳ گرم فیبر دارد که به دلیل موادی مثل لوبیا پینتو، لوبیا قرمز، پیاز، کرفس، گوجهفرنگی و فلفل سبز فراهم میشود.
«من همیشه از غذایی که دارای محتوای فیبر خوبی باشد قدردانی میکنم، چرا که فیبر به هضم مناسب، سلامت روده و تثبیت قند خون کمک میکند»، میگوید کروپلین.
پروتئینپُر است
«چلی وندی بر پایه گوجهفرنگی، با ترکیب گوشت گاو و لوبیا، گزینهای عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی پرپروتئین در برنامه غذایی خود هستند»، میگوید تاد. یک سروینگ شامل ۱۹ گرم پروتئین است که برای یک غذای فستفود نسبتاً خوب است. اگر بهجای سروینگ معمولی، چلی بزرگ را سفارش دهید، میزان پروتئین به ۲۵ گرم افزایش مییابد. پروتئین به شما حس سیری میدهد، رشد عضله را پشتیبانی میکند و برای استخوانها مفید است، ضمن مزایای دیگر متعدد.
کالری و چربی اشباع کمتری نسبت به بسیاری از آیتمهای دیگر منو دارد
در مقایسه با بسیاری از ساندویچها و برگرهای موجود در منوی وندی، چلی کالری کمتری دارد؛ فقط ۲۸۰ کالری در هر سروینگ. «این گزینهای سیرکننده است که انرژی را بدون کالری اضافی فراهم میکند»، میگوید میشل روپنشتاین، M.S.، RD، CDE، CDN. چلی با اندازه معمولی ۴.۵ گرم چربی اشباع دارد که نسبت به بسیاری از آیتمهای دیگر منو نیز کمتر است، میگوید تاد.
حاوی سبزیجات پرمغذی است
گوجهفرنگی، پیاز، کرفس و فلفلهای موجود در چلی وندی به ارتقای نمایهٔ تغذیهای این غذا کمک میکنند، از جمله آنتیاکسیدان لیکوپن، که در بسیاری از میوهها و سبزیجات قرمز یافت میشود. لیکوپن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، سلامت قلب را بهبود بخشد و التهاب را کم کند. چلی همچنین حاوی ویتامین C است که برای سیستم ایمنی مفید است، میگوید کروپلین. علاوه بر این، ۱۰٪ پتاسیم مورد نیاز شما را فراهم میکند؛ این مادهٔ مغذی که در میوهها و سبزیجات یافت میشود و به مقابله با سدیم کمک میکند.
درباره میزان سدیم چه میگوییم؟
با داشتن بیش از ۱٬۰۰۰ میلیگرم سدیم، چلی وندی مقدار نسبتاً بالایی از سدیم دارد؛ مشابه بسیاری از وعدههای فستفود. انجمن قلب آمریکا میگوید که بیشتر بزرگسالان باید هدف داشته باشند که حداکثر ۲٬۳۰۰ میلیگرم سدیم در روز مصرف کنند و محدود کردن مصرف سدیم به ۱٬۵۰۰ میلیگرم در روز حتی بهتر است. کاهش مصرف سدیم میتواند به فشار خون و سلامت قلب کمک کند.
اگر فشار خون بالا را مدیریت میکنید یا به سلامت قلب توجه دارید، باید این نکته را در نظر داشته باشید. «برای کمک به کاهش مصرف سدیم، میتوانید یک سروینگ کوچکتر انتخاب کنید یا آن را همراه با غذاهای جانبی کمسدیم مصرف کنید»، میگوید تاد. در وندی، یک سیبزمینی پخته ساده میتواند گزینهٔ مناسبی باشد. همچنین، گرچه این انتخاب توسط متخصصان تغذیه تأیید شده است، اما هنوز نباید هر روز آن را مصرف کنید.
نکات سفارش یک وعده سالم در وندی
- یک سالاد اضافه کنید: حتی سالادهای فستفود هم حاوی سبزیجات هستند. این یک روش عالی برای دریافت فیبر و مواد مغذی اضافی است، میگوید تاد.
- چلی بزرگ و یک سالاد را با یک دوست تقسیم کنید: «تقسیم کردن این یا ذخیرهٔ نیمی از آن برای یک وعده دیگر یا زمان میانوعده آسان است»، میگوید تاد. بهاشتراکگذاری چلی همچنین به کاهش سدیم کمک میکند، میگوید روپنشتاین.
- درخواست کنید سس سالاد و سس را جدا سرو کنید: «این به شما کنترل بیشتری بر کالری، چربی و سدیم اضافهشده میدهد و امکان لذت بردن از طعم بدون افراط را میسازد»، میگوید روپنشتاین.
- به اندازهٔ سروینگ توجه کنید: «کالری، چربی، سدیم، قند و کربوهیدراتهای ناخواسته را میتوان بهسادگی با مراقبت از حجم یا اندازهٔ وعده کاهش داد»، میگوید کروپلین.
- در نظر بگیرید برخی از «اضافات» را حذف کنید: افزودنیهایی مانند پنیر، بیکن، خامهٔ ترش، سس، نوشابه و سیبزمینی سرخکرده میتوانند بهسرعت در کالری، چربی، قند، سدیم و کربوهیدراتها جمع شوند. «حذف این موارد میتواند راهی ساده برای سالمتر کردن یک وعده باشد؛ کم کالریتر، کمتر چرب، کمتر شکر، کمتر سدیم و بهطور کلی سالمتر»، میگوید کروپلین.
نظریهٔ کارشناس ما
دفعهٔ بعد که به منوی وندی فکر میکنید، چلی را در نظر بگیرید. علاوه بر ارائهٔ فیبر، مقدار خوبی از پروتئین و سبزیجات پرمغذی، این غذا همچنین کالری کمتری نسبت به بسیاری از آیتمهای دیگر منو دارد. ترکیب چلی وندی با یک سالاد میتواند یک وعدهٔ پرحجمتر با فیبر و مواد مغذی اضافی ایجاد کند.
منابع
- وندی. چلی.
- مؤسسه ملی بهداشت (NIH). مزایای سلامتی فیبرهای غذایی متغیر است.
- اداره کشاورزی ایالات متحده (USDA). MyPlate. غذاهای پروتئینی.
- Imran M, Ghorat F, Ul‑Haq I, و دیگران. لیکوپن به عنوان آنتیاکسیدان طبیعی برای پیشگیری از اختلالات سلامت انسان. Antioxidants. 2020 Aug 4. doi: 10.3390/antiox9080706
- انجمن قلب آمریکا. مقدمهای بر پتاسیم.
- انجمن قلب آمریکا. چه مقدار سدیم روزانه باید مصرف کنم؟